1960ko apirilaren 27an Donostian jaiotako sukaldari gipuzkoarra.
70eko hamarkadaren hasieran hasi zen lanbidean, Bodegón Alejandron, Donostiako Alde Zaharreko familia-negozioan, eta 1981ean zuzenduko du. 1977 eta 1986 bitartean, hainbat ikastaro eta egonaldi egin zituen Frantzian, sukaldaritza, urdaitegia eta gozogintza ikasten.
1986an Michelin izar bat lortu zuen Bodegón Alejandrorentzat. 1988an Monakoko Louis XV.ean egonaldia egin zuen Alain Ducasseren aginduetara. 1993an jatetxe propioa ireki zuen Lasarte-Orian, eta hurrengo urtean lehen Michelin izarra lortu zuen. Hurrengo urtean Martin Berasategui Taldea izango zen Lasarte, Guggenheim Bilbao, Mugaritz Errenterian eta Bodegón Alejandro eta Kursaal donostiarrekin.
1995ean, urteko gozogile espainiar onenaren saria irabazi zuen, baita plater sortzaile onenaren eta plater onenaren "Pil Pil" saria ere. Urte berean hasi zen Eusko Jaurlaritzarekin lankidetzan Euskadiko turismoa sustatzeko Frantzian eta Italian egiten diren kanpainetan. 1996an bigarren Michelin izarra lortu zuen, Espainiako Gastronomia Akademiak eta Mahai Onaren Kofradiak sukaldari espainiar onena izendatu zuten eta Nekazaritza, Arrantza eta Elikadura Ministerioak ematen dion "Alimentos de España 1996 de Restauracion" saria lortu zuen. Era berean, "Champerard" eta "Hubert" gidetan puntuazio altuena lortu zuen. "Lo mejor de la gastronomía española 1997" gidan urteko aperitiborik onenei eta 1998ko edizioan sukaldaririk onenari saria. 1998ko azaroan, 20 puntutik 18 lortu zituen "Gault Millau" gidako "prestige" kategorian. 1998ko Euskadi Gastronomia Saria, Eusko Jaurlaritzak emana. 1999ko gozogile onenaren saria "Espainiako gastronomiarik onena 2000" gidan. 2001eko azaroan, Michelin gidako hirugarren izarra lortu zuen Lasarteko jatetxerako, eta munduko 30 sukaldari onenen artean kokatu zen. Urte hartan "Urrezko Upela" eman zion Donostiako Gaztelubide elkarteak 2001ean. Donostiako 2005eko Urrezko Danborra jaso zuen eta bere hautagaitza gehiengo osoz onartu zen PSE-EE, EAJ eta EAren botoekin.
2003ko maiatzean Espainiako Barazki Plater Onenaren Saria irabazi zuen Tuterako Udalak urtero antolatzen duen lehiaketan. Platera honako osagaiez osatuta dago: Abakandoa duen barazki-o entsalada epela, baserriko letxuga krema eta itsasoko fruituen zuku iododuna. 6.000 euroko saria izango du, eta sukaldariak esan zuen Tuterako barazkiak bere jatetxerako erosten berrinbertituko duela.
Besteak beste, La joven cocina vasca (1996), El mercado en el plato (1998) eta Calendario de nuestra cocina tradicional hecho para las gentes de hoy (2001) lanen egilea.